Relancer la gastronomie.

Ce post Est très bien structuré car dans un premier temps il ressitue le contexte de la gastronomie françaises.
Ensuite il explique que la réussite des autres pays dans le monde de la gastronomie est souvent du à la délocalisation de nos chefs français souvent contraint de s'ouvrir sur d'autres types de cuisines et de faire des mélange entre chaque culture afin de crée de nouvelles saveurs pour ne pas se retrouver ancrer dans l'image vieillissante de la gastronomie françaises avec ses règles si strictes.
Un léger déclin est ressenti et la concurrence des pays asiatiques ainsi que de l'Italie et de l'Espagne séduit de plus en plus avec une gastronomie dites conviviale, ce qui contraint la France à évoluer et se modernisée, mais la France demeure toujours la nation de la gastronomie car Réputé partout dans le monde et élément déterminant de la pérennité de sa cuisine, le système éducatif français, ou même international quand il diffuse la culture française, forme aussi beaucoup de jeunes étrangers, dans l'hexagone et en dehors de nos frontières. C'est un atout de plus pour notre cuisine.

On retrouve enfin le fait que la gastronomie française est critiquée et donc réagit pour garder sa place de Numéro 1 une forte mobilisation des chefs cuisiner ainsi que critique et gastronome s'allie pour trouver des solution face à cette concurrence de plus en plus présente.
Cet article est assez complet sur la situation de la gastronomie en France Le contexte est planté et les solution pour faire changer les choses affluent, mais aussi le fait que l'export de la gastronomie permet de préserver l'image de la France sous d'autre angles d'approche.

http://www.lsa-conso.fr/le-nouvel-essor-de-la-gastronomie-francaise,98937